Broccoliflan met ham en kaas
Smullen in de camper
Ons eten in de camper is (bijna) altijd makkelijk en snel klaar. Culinaire hoogstandjes zijn aan ons niet besteed. Deze hartige broccoliflan met ham en kaas is een ideaal gerecht voor in de camper. Eenvoudig klaar te maken en super lekker.
Wekelijks lunch ik bij mijn moeder van 80+ en zij heeft altijd iets lekkers te eten. Regelmatig maakt ze een lekkere bloemkool- of broccoliflan. Mijn moeder vond het recept in een oude Libelle.
Geef mij maar een flan
Van de meeste hartige taarten vind ik de bodem niet lekker. De deegbodem is vaak droog, hard en smaakt naar karton. Ik heb liever een flan: wel het lekkere van een hartige taart maar dan zonder de deegbodem.
Een flan is een platte taart met een zoete of hartige vulling, zoals broccoliflan, spinazieflan of bessenflan.[ Bron: encyclo.nl ]
Ik ben absoluut geen keukenprinses maar deze flan is nog nooit mislukt. Zelfs in de camper flans ik deze broccoliflan zo in elkaar. Met simpele ingrediënten staat er snel iets lekkers op tafel. Je kunt volop variëren met verschillende groentes. Bij de broccoliflan doe ik ook gehalveerde mini-tomaatjes. Lekker op een zomerse dag, samen met een frisse salade.
Ingrediënten voor een broccoliflan:
Dit recept is voor 4 personen.
- 1 kleine broccoli in roosjes
- 100 gr gekookte hamblokjes
- 125 geraspte jong belegen kaas
- 4 eieren
- 11 gehalveerde snoep- of cherrytomaatjes
- 125 gr crème fraîche
- peper en zeezout
Voor een vegetarische variant maak je de broccoliflan zonder de hamblokjes.
Hoe maak je de broccoliflan?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de broccoli in 5 à 6 minuten beetgaar. Voeg naar smaak zout toe. Laat de broccoli uitlekken en iets afkoelen. Verdeel de groente over de bodem van de ovenschaal. Strooi de hamblokjes, de kaas en tomaatjes over de broccoli.
Klop de eieren los met wat zout en peper en de crème fraîche. Schenk dit mengsel over de groente en hussel alles een beetje door elkaar. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de flan in 20-25 minuten tot hij gestold is.
Wij hebben de luxe van een (ingebouwde) oven in de camper en die gebruiken we volop. Je kunt deze flan ook prima klaarmaken in de Omnia (€) of zelfs in de koekenpan.
Persoonlijk vind ik de broccoliflan koud het lekkerste. Dat wordt smullen!
